洋葱炒香菇．Aries食谱
2020-05-22
洋葱炒香菇这道菜的发想是由铁板烧跟烤肉的概念而来的，因为每年中秋节，都会用锡箔纸包覆香菇烤肉酱调味，去做闷烤，然后吃铁板烧也会有炒香菇的料理，所以就把这两样做法做一个融合，没有想到就成为家人喜爱的一道料理，想着中秋节快到了，就分享给大家洋葱香菇的做法写成食谱。希望大家也会喜欢。
文章目录
【食材＆作法】【美味小撇步】【食谱心得】【Aries食谱系列】延伸阅读【食材＆作法】名称：洋葱炒香菇
食材：香菇、葱花、洋葱、蒜末、辣椒、沙拉油、黑胡椒酱、烤肉酱、现磨黑胡椒、盐
作法：一开始先到少许沙拉油，加入蒜末爆香，然后加入洋葱拌炒，将香气炒出来，如果喜欢软一点的口感，可以炒久一点。
再来香菇可以下锅了，香菇会生水，所以不要加水，等香菇开始变软后，就可以加入黑胡椒酱跟烤肉酱去煨煮。最后放葱花、辣椒跟现磨黑胡椒粉还有少许盐巴，稍微拌炒一下就可以装盘啰！
调味的酱汁，烧肉酱可以买台湾的烤肉酱取代。
洋葱1颗、葱花半碗饭的份量，蒜末1汤匙、辣椒少许。
香菇一盘菜盘的份量
（香菇可以换成自己喜欢的菇类，例如金针菇也不错。）
蒜末爆香
洋葱爆炒
稍微闷煮一下，比较快软。要注意有无烧焦喔！
主角香菇可以下锅啰！
Aries双手翻锅，让洋葱跟香菇均匀受热。
添加黑胡椒酱（约2汤匙）
添加烧肉酱汁1汤匙，可用台湾出产的烤肉酱取代。
盖上锅盖煨煮一下。
最后添入葱花跟辣椒还有少许盐调味一下
拌炒过后，最终在洒上现磨黑胡椒粒，大功告成！
【美味小撇步】
沙拉油可以用奶油块取代。（要注意牛油跟奶油的差别。有些人不吃牛製品。）。香菇也可以选择自己喜爱的菇类，我有用过金针菇去炒过，味道也很棒喔！
【食谱心得】洋葱炒香菇这道菜的发想是由铁板烧跟烤肉的概念而来的，因为每年中秋节，都会用锡箔纸包覆香菇烤肉酱调味，去做闷烤，然后吃铁板烧也会有炒香菇的料理，所以就把这两样做法做一个融合，没有想到就成为家人喜爱的一道料理，想着中秋节快到了，就分享给大家洋葱香菇的做法。希望大家也会喜欢。
【Aries食谱系列】Aries食谱：懒人黑糖姜汁汤圆洋葱炒香菇．Aries食谱★★本次使用厨具：CARAT钻石锅★★
【本文作者：文：Aries，图：Albert(爱伯特)，原文网址：洋葱炒香菇．Aries食谱】
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