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5大品味亚洲烧烤的最佳去处


2020-05-23


在台湾说到烧烤,马上就会联想到「中秋节」这个阖家团圆的日子。家家户户在凉爽的秋夜里,搬出烤肉架跟小板凳,坐在自家的庭院烤着腌好的肉片、香肠、海鲜跟玉米等蔬菜,与亲友们一起聊天赏月,共度这快乐的节日。其实烧烤的种类五花八门,除了台湾常用的网架与炭火烤肉之外,还有串烧、岩烧、铜盘烤肉与铁板烧等。不同的烧烤料理都有其独特的风味, Skyscanner特别精选了5大品味亚洲烧烤的最佳去处,让你在世界各地嚐嚐不同的烧烤滋味。

1.韩国-首尔

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韩国烧烤最有名的就是铜盘烤肉,据说是源自古代士兵外出征战时,用金属製的盾牌烤熟肉类发展而来。由于铜盘的材质可以均匀受热,加上铜盘周围的凹槽设计可以集结肉汁与蔬菜的精华,在大口吃肉之余还能品嚐美味的汤汁。而将烤肉包进高丽菜或紫苏菜里一起享用,是最道地的吃法,蔬菜的爽脆减少了烤肉的油腻感,再加上蒜头与韩式辣酱,一定让你大呼过瘾。在首尔,如弘大或安国等地区都有很棒的铜盘烤肉店,有机会一定要去试试看。

5大品味亚洲烧烤的最佳去处 Photo Credit:Flickr

2.日本-东京

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烧肉,是现今日本最常见的烧烤美食;起初被认为是属于较粗俗的食物,直到无烟烧烤的出现,让白领阶级的客群不用担心烤肉烟味,进而大受欢迎。日本烧肉主要以牛肉为主,从肉的切法到各个部位的烧烤方式都很讲究,无论是高档的「和牛」或牛内脏,客人们都能依自己的喜好选择。另一个特色,就是自己要动手烤肉,服务人员会提供你一些烧烤的技巧,例如:高级的肉片只要烤到半熟就好,然后再沾上蛋黄配白饭吃,入口的牛肉就会又嫩又香滑。看到这里,是不是也想来一份日式烧肉?东京的新宿或银座地区有很多知名的烧肉店,等着你来大快朵颐。

5大品味亚洲烧烤的最佳去处

Photo credit: Savor Japan

3.中国-新疆乌鲁木齐

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中国新疆最有名的民族特色小吃非烤羊肉串莫属,在中国各地也广为流行。羊肉串好吃的秘诀,主要是原料的採用及火候的控制,先将肥瘦均匀的羊肉串在细铁棒或竹籤上,于炭火上慢慢地转动烘烤,烤熟后的羊肉色泽油亮,外酥内嫩,再撒上孜然等香料,去膻解腻,别具一番风味。这道新疆维吾尔族的传统美食,是乌鲁木齐街上吸引人的小吃,也是餐厅里待客的佳餚,在北京、上海等地也能品嚐的到。

5大品味亚洲烧烤的最佳去处

Photo credit: issp.com

4.巴里岛-金巴兰海岸

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来到巴里岛这个悠闲的渡假胜地,除了拥抱豔阳及舒展身心的SPA之外,各式各样的海鲜更是不能错过。位于巴里岛南端的金巴兰海岸,就是一个品嚐碳烤海鲜的绝佳地点,无数的海鲜烧烤餐厅分布在海滩上,自傍晚起就会燃起袅袅炊烟,除了新鲜的鱼、虾蟹以及贝类等,还能点上一只刚捕捞的龙虾。有甚么比将海鲜放在炭火上烤,更能带出海鲜的甜美滋味?一盘盘海洋盛宴搭配无敌黄昏海景,既浪漫又享受,你还在等甚么?

5大品味亚洲烧烤的最佳去处

Photo credit: Jimbaran bay restaurant

5.土耳其-伊斯坦堡

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大家常听到的土耳其烤肉为「旋转烤肉」,也就是台湾所称的「沙威玛」!旋转烤肉的製作方式是将瘦肉一片片插在垂直的金属桿上,直到像个圆柱体般,然后再放到红外线炉边炙烤。由于土耳其是回教国家,所以肉类多以羊肉或牛肉为主,吃法则是由厨师将烤好的肉削下来,连同沙拉及酱料一同包进皮塔饼或薄饼内;当然,你也可以选择夹进麵包当成三明治食用,一样很美味。位于欧亚交界的大城-伊斯坦堡,到处都有可以尝试土耳其旋转烤肉的地方哦。

5大品味亚洲烧烤的最佳去处 Photo Credit:Flickr

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