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【新开店】「鲑鱼卵」满到掉出来合理吗?还可穿日式浴衣拍照


2020-05-22


「哇~~满出来了!好过瘾喔!」一颗颗小巧浑圆、晶莹剔透、澄黄亮丽的鲑鱼卵,不断地铺在白饭上,直到霸气地淹没白饭,满到盘子外,主厨边加鲑鱼卵还会边用日文嘶吼:「继续加、继续加」,带着震撼式表演的上菜方式,惊豔效果也满出来了!

[编辑 林涵青] 撰文、摄影 颜永钦


▲老闆中山迅加鲑鱼卵毫不手软。

今年6/1才正式开幕的「日月水台日本料理」,由旅居台湾多年的日本人「中山迅」所经营;他希望这是一家吃了会让人开心的店!而基于他与台湾一段延续二代的特殊情缘,他特别将餐厅取名为「日月水台」,除了取「明治」维新之意,头尾二字更象徵日本及台湾,象徵连结台日情感。

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▲穿上餐厅提供的日本浴衣,拍张美美的日本fu美照。

餐厅主打串烧、弁当以及许多独特菜色,除了原本就有稳定主顾群的日式家常弁当之外,更发展出和牛、鳗鱼串烧等特色料理。店家强调选用日本进口的备长炭下去炙烤食材,所散发的香气自是与众不同。

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▲各种麵食、鳗鱼饭和弁当,都有着浓浓的日本风味。

和牛跟鳗鱼是餐厅较特殊的食材和料理,以和牛来说,特别选择近江牛中的「姬」和牛,姬就是母牛的意思,母牛肉质较为软嫩,炙烧后的香气跟口感也比公牛略胜一筹!另一特色料理:鳗鱼,中山迅特选用台湾养殖、新鲜肥美的活鳗,由日本老师傅传授料理技巧,并调製特色鳗鱼酱,搭配当日现宰鳗鱼、细细炙烤而成,过程中所散发的香气,令人垂涎三尺。


▲串烧种类多口味讚,价格十分平易近人。

而鲑鱼卵饭更是许多饕客必点料理,满满的鲑鱼卵铺在米饭上,太漂亮了,让人看得口水直流。品尝时与米饭搅拌一起入口,鹹香甜美的滋味令人回味无穷。

其他特色料理还包括完全不加猪肉、以纯鸡肉製成的鸡肉丸,口感鲜弹、不柴涩,令人尝后印象深刻。新鲜现磨的「哇沙米」则是取新鲜山葵的茎切细后,以一定比例加入磨好的山葵泥中,再调味而成!口感鹹鲜微脆的哇沙米,不仅搭配生鱼片有很大提鲜作用,用来加入茶泡饭中,更是美味下饭!

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▲日式风味猪脚Q弹有嚼劲,也是店里超夯美味。

由于中山迅是道地日本人,因此装潢也走「京都夜店风」,除了自日本进口带有浓浓京都风的花布、器皿之外,店内有不少图腾、小装饰还是老闆和员工合力DIY而成,也充满了小馆子的温馨氛围。店里还提供日式浴衣可以让客人换装拍照喔。

日月水台日本料理
地址:台中市西区向上北路149号
电话:(04)2301-1168
时间:11:30~15:00、17:00~凌晨24:00

日本鲑鱼鳗鱼台湾餐厅日式新鲜浴衣

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